新食品原料 | 衛健委發布杠柳葉、酵母蛋白、?D-阿洛酮糖受理公告
2022-08-30
2022年07月26日新食品原料受理情況公告
酵母蛋白是存在于天然酵母中的一種優質完全蛋白。酵母中的產朊假絲酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人們利用作為食品，它們的蛋白質含量超過了干重的一半，但是必需氨基酸組成中相對缺乏含硫氨基酸，所以其生物價可因添加甲硫氨酸而增加。不過，由于酵母中含有較高量的核酸，若攝入過量的酵母蛋白則會造成尿酸的血液水平升高，引起機體的代謝紊亂。故此酵母蛋白很少直接作為人類食用蛋白質，一般它們可作為動物飼料蛋白進行必要的生物轉化，也可經化學分離提取其中的蛋白質或去掉核酸，再將蛋白質供給人類食用。酵母蛋白生產時常用的底物一般為碳水化合物。
杠柳葉（Periploca sepium Bunge Folium）是蘿摩科（Asclepiadaceae）杠柳屬（Periploca）植物杠柳（Periploca sepium Bunge）的非藥用部位。葉卵狀長圓形，長5-9厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端漸尖，基部楔形，葉面深綠色，葉背淡綠色；中脈在葉面扁平，在葉背微凸起，側脈纖細，兩面扁平，每邊20-25條；葉柄長約3毫米。
杠柳又叫羊奶條，山五加皮、香加皮、北五加皮等，分布廣泛，吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、河南、陜西、甘肅、寧夏、四川、山東、江蘇等地均有分布，河北、山西、河南為主產區。
杠柳葉與根皮為同一植株不同部位，葉不屬于藥用部位。杠柳葉營養成分豐富，富含多種人體必需氨基酸、維生素和礦物質，及對人體有益的多糖、黃酮類、多酚類等天然活性成分。長期以來，傳統民間常以杠柳葉泡茶飲用或蔬菜食用
D-阿洛酮糖是一種新型低卡路里的稀有單糖，自然界含量極低，是D-果糖的C-3 差向異構體。D-阿洛酮糖在提供蔗糖 70% 甜度的同時只提供極少的熱量，是一種理想的蔗糖替代品。